У кофе без кофеина есть ноль или мало кофеина в нем?

Любая средняя вид кофе без кофеина имеют нулевой или очень мало кофеина в нем?

+851
Duy Nguyen 21 авг. 2015 г., 7:53:38
26 ответов

Я попробовал его и любил его, но это только потому, что мне нравится вкус корицы в целом. Это не улучшить вкус самого кофе, как таковой, а добавляет свой дополнительный аромат, который, как правило, хорошо вступать в брак с кофе. И да, вы можете, конечно, положить его в черный. На самом деле, в мое капельного кофе дней, я бы иногда поставить пару крошки с основанием перед завариванием, чтобы оживить его. Хорошие вещи!

+880
user3231461 03 февр. '09 в 4:24

Процент экстракции кофе может быть рассчитана с чашкой Петри, плитой и прецизионных весов, если у вас нет доступа к рефрактометра.

Полагаю, исходный вопрос здесь: Как рассчитать извлечения процентов? Если это вопрос, то ответ просто рефрактометром, поскольку он напрямую считывает процентов добычи.

Однако, основной проблемой является то, что вы можете сделать, если у вас нет рефрактометр, или вы не уверены с качеством вашего рефрактометра. Это сводится к subquestion: надо иметь рефрактометр для расчета ТДС?

Фактически, до изобретения рефрактометр (прибор, который проверяет прозрачность жидкости, поэтому это может причина сколько нарушений существует в нем), химики смогли вычислить общее количество растворенных твердых веществ в растворе с помощью простых методов. Я объясню здесь. Что можно сделать дома без точности. И повторить в лабораторных условиях с высокой точностью.

Методология

  1. Найти очень тонкий, легкий термостойкого стекла, желательно Петри. Положить его на (точности) шкалы и нуля на шкале.
  2. Поставить достаточное количество (скажем, 10 грамм) заваривают кофе в чашке Петри, пока он находится на шкале.
  3. Поместите чашку Петри в печь, установить ее до 100 °С. подождите, пока вся вода испаряется и кофе остается полностью высохнуть.
  4. Снова поставить чашку Петри на шкале. Вы взвешены общее количество растворенных твердых веществ.

Итак, теперь у вас есть все необходимые массы нужно для ваших формулах.

Примечания

  • Будьте осторожны, чтобы быть чистым во всех точках. Е. Г. потом печатает и т. д. может повлиять на вес, как масса будет довольно небольшой.
  • Ваша точность увеличивается, а вес уменьшается Петри и количество кофе, используемого в этом методе увеличивается.
  • Использовать данные как можно точнее.
  • Эта методика не может вес ароматическими маслами, так как все испаряется. Однако, по определению ТДС не включает ароматических масел. Так, меня не волнует их так сильно.
+827
dheeraj 22 июл. 2016 г., 10:22:18

Для большинства здоровых людей, кофеин может вызывать временное увеличение кровяного давления. Если вы не имеете высокое кровяное давление, вы все еще можете чувствовать ваше сердце биться после вашей утренней чашки. Заядлые кофеманы может выработаться привыкание к кофеину и не может испытать последствия после чашки. Так это правда, что кофе вреден для сердца?

+759
ppreetikaa 13 мар. 2011 г., 4:32:53

Этот тег предназначен для вопросов о кофе латте.

Темы могут включать:

  • Техники латте-арт
  • Взбивания молока для латте
  • Подъем ледяной латте
+699
LovelyPhantom 10 апр. 2015 г., 18:13:26

Ваша гипотеза звучит интересно. Попробуйте его.

Традиционно, правда говоря, эти факторы, что влияют на характеристики, которые вас беспокоят:

  1. Горечь - влияет степень обжарки. Темнее обжарка, более carbony и горький вкус
  2. Сладости/кислости - самогон конкуренты используют опустил заваривать темпы повышения кислотности в кофе. Но для меня, шлифуют по размеру и времени выдержки, более чем заварить темп позволяет изменять вкус лучше в кофе. Так просто захватить, что вода остынет и не стресс.
+665
Therkel 25 сент. 2015 г., 0:47:41

Используйте этот тег для вопросов относительно любой аспект или функцию молотого кофе, таких как хранение, как тонкий или грубый помол необходимо выполнить за определенный способ заваривания, устройств, используемых для выполнения шлифовальных и так далее.

+624
anatta 2 окт. 2014 г., 6:12:11

Я бы с вами согласилась. Нет самогон происходит, потому что решение уже было создано. Что вы выполняете-это регидратация. Однако, "дай увлажняет кофе" - это довольно неуклюжее выключить звук.

+610
Larry Toliver 9 сент. 2019 г., 5:52:08

Обжимной поддержит редуктор! Редуктор слотов в воронку, и садится на хребет. Вы тогда поставьте кофе на вершине, что позволяет использовать меньшее количество кофе в больших горшках.

+576
shadesofdarkred 23 нояб. 2015 г., 3:15:28

Я никогда не видела растворимого кофе продается в составе различных жаркое (т. е. свет/мягкий, средний, темный и т. д.) разве такая штука существует? Или есть причина, почему они не пробовали?

+526
thatsIT 9 нояб. 2010 г., 2:39:51

Кто-то принес пачку Dallmayr отель prodomo в зернах из Польши около года назад, и это еще лучший кофе, который я пробовала. Я использую аэропресс для заваривания. В Dallmayr был недорог в Польше, но стоит немного импорта. Итак, кто может предложить бобы, которые по вкусу похожи на Dallmayr города?

+524
Noam Segev 2 февр. 2015 г., 5:20:20

Я выпила чашку горячего шоколада, может быть, несколько месяцев назад, и совершенно забыл о ней и ее выращивают толстый слой белый/серовато-формы можно очистить и повторно использовать его, или я должен просто выкинуть?

+491
Bustamarr 3 янв. 2017 г., 22:12:35

Я видел в более коммерчески кафе, помешивая кофе для латте и т. д. производится с металлической ложкой, однако, когда я заказал обычный кофе и добавить молоко/сахар есть пластиковые мешалки. Аналогично, когда я пойти и выпить кофе на работе в офисе есть деревянные палочки для размешивания кофе.

Кроме того, по санитарным соображениям, тут типа используемой мешалки влияет на качество кофе? Есть ли "идеальный" материал мешалки при приготовлении кофе?

+490
Ernest Zamelczyk 2 янв. 2014 г., 0:24:03

Я тоже в РК барабана используется более старая Бринкманн все-в-одном конфорками с 55 оборотов электродвигателя прилагается. Я хотел бы получить зернах массового темп! И Триер... фантастика. Но все, что я могу сделать, это поместить термощуп под вращающийся барабан и слушать. У меня есть круговой 1/8-дюймовый стальной пластины, расположенный между пламенем и барабан так датчик не подвергается воздействию прямого пламени.

Я знаю, что температура у зонда превышает температуры барабана. Я могу взять барабан температуры с помощью инфракрасного пистолета Райтек.

Если вы собираетесь быть принудительно вентиляции горячего воздуха, я бы взял темп в этой точке. Легкий доступ и можно, конечно, сделать корреляции между массой зерен темп вент темп и первая трещина. Если вы собираетесь змея зонд в горячее пространство вокруг барабана, я хотел убедиться, что он не подвергается воздействию прямого пламени - по барабану, где я хотел пойти. Я не могу сделать это с моей установки, потому что мне нужно поднять барабанчик вверх и наружу, чтобы очистить его. Я думаю, вы найдете, что это интересные данные, но не существенно. Счастлив, хотя оказались неправы!

удачи, звучит как весело!

+484
anika3160 15 авг. 2013 г., 18:16:39

С точки зрения повара, я думаю, что это должно быть "эспрессо" или "кофе", а не "кофе" в любом хорошем рецепте Тирамису, который, в свою очередь, уже предложил бы типа зерна и обжарки.

Отметим, что итальянский термин кафе обозначает сильная черная жидкость вы получаете от esspesso машина или МОКа.

Кофе в тирамису должен быть сосредоточен на поставку хватило вкуса без замачивания бисквиты или другие используемые печеньем. (Такой же принцип применяется при использовании спиртного.)

При выборе в зернах /обжарка, тем же правилом, как для вина применяется: используйте то, что вы пьете. И серьезно, если вы делаете безумное количество тирамису, вы будете использовать только очень мало одну пачку кофе.
Я пользуюсь тем, что мне выбрать для моего Эспрессо (если я чувствую себя богатым, я буду тратиться на что-то из моих местных жаровня, в крайнем случае обычные подозреваемые, как Илли или Лавацца, иногда даже Старбакс Эспрессо, кашель) и назвать это день.

Так в сортировке, получаем классический итальянский эспрессо, приготовить его достоверно и вы должны быть хорошо. В крайнем случае, используйте другой кофе, но убедитесь, что он очень сильный. Вам потребуется несколько вершин, ложки для стандартный рецепт тирамису.

+473
user42367 22 мая 2015 г., 1:51:35

Я бы Также рекомендуем вам рассмотреть пуровер шишки; они обеспечивают хорошее качество и портативность. Вы можете иметь красивый стеклянный или керамический для дома и пластмассы для путешествий. Я ношу с собой пластиковый конус и фильтры почти каждую поездку я беру. Я решаю для молотого или магазине-молотый кофе, когда на дороге, хотя я бы хотел по-настоящему портативный ручной кофемолке.

Я лично найти аэропресс (или, отдельно, френч-пресс) слишком громоздким для путешествий. Я также считаю, что убирать легче с фильтром, конус, чем эти варианты.

Если вы действительно заинтересованы в экономии пространства или для наружной упаковки, рассмотрим складной конус держатель фильтра (я имею в собственности это одно, ссылку Amazon в течение многих лет; для других поиск "складной конус кофе фильтр" или около того). Это работает хорошо, но не для повседневного использования дома. Несмотря ни на что, убедитесь, что вы покупаете один с совместимым форму фильтра (харио корзины против Мелитта против). См. Также этот вопрос на обсуждение внешний и портативный кофе.

+459
naxoc 31 мая 2019 г., 5:55:50

большой вопрос.

Есть несколько факторов, которые даст вашему кофе аромат и такое, что вы хотите. Чтобы полно ответить на ваш вопрос, мы должны понять некоторые из ваших предпочтений и ответ может незначительно меняться в зависимости от них.

Один общий вопрос-когда вы говорите "горечь", вы имеете в виду "кислотности" из фасоли, или потенциально вкус связан с водой (жесткий или мягкий вкус воды, возможно, кислотная вода или akaline воды)? Вы можете не знать или быть в состоянии точно определить, что я имею в виду. Я получаю два разных результата ароматом, когда я завариваю на работе или когда я самогон дома в той же французской прессе с той же фасолью.

Я лично считаю, что часть горечи, которая вызвана процессом пивоварения, который имеет несколько факторов.
Я лично наслаждаюсь французской прессе, что не у всех есть возможности или терпения, чтобы сделать это. Я обнаружил, что во френч-прессе делает вкус более сильный, но менее горький, и я могу набрать обратно сила аромата на основе объема я использую во французской прессе.
Вдоль этих линий, воды вы используете, могут сделать огромную разницу, а также. Я пытаюсь убедиться, что моя вода всегда очищенная и чистый контейнер, и что температура не слишком жарко (лично между 180-190). Я работала в одном месте, что было Keurigs, и некоторые из них были контейнера с водой на стороне. Мне придется мыть их и промойте водой внутри, прежде чем я получил "чистый" нон-горькую чашу дегустация кофе, хотя они были использованы в течение всего дня. Компания окончательно переключилась на наличие в он-лайн и фильтр водоснабжения для Keurigs, который очень сильно помог (когда фильтр был чистый). Другой компании я работал только "Бунн-о-Матик", и горечь тоже была вызвана переизбытком кальция внутрь пивовара, а также слишком горячей воды (температуре 200F+). Я поправил оба этих вещей и очистить пивовара еженедельно, и люди стекались к кофе после этого.

Тип кофе я думаю, может быть фактором, в зависимости от вашего метода и ваших предпочтений, а также. Несколько друзей, как легче жарит так, они не получают кислотность обжарка / кофе, которые они считают горечь. Некоторые из этих друзей также будет ругаться на "ароматный" бобы/основания, как правило это легкие обжарки и вкус будет немного горечи, они имеют в виду.

Я также попытался Таинственный монах кофе , и я нахожу их, чтобы не быть горьким, как для своих постоянных смесей и ароматизированных купажей.

Последнее предложение, у меня есть еще один друг и его жена оба любят колумбийский кофе из-за вкуса и не имеет кислинки, но она имеет некоторую горечь с кофейным вкусом.

+447
grushev 22 сент. 2019 г., 13:04:42

Это может быть просто меня, но я думаю, что это связано с целью на отношение пены к жидкости в каждом глотке.

В основном повыше цилиндрического стакана с таким же количеством пены может вызвать первые пару глотков, чтобы быть в основном, если не полностью, пены. С короткой широкой чашки вы можете иметь много пены, но в более тонком слое, что обеспечивает более сбалансированное глоток и лучше ощущения во рту во время чемпионата.

+397
BeckySam 23 окт. 2015 г., 5:59:01

Короткий причина: традиции, противоречащие современной пивоваренной практики.

Длинный причина: это больше результат отрасли наследство при приобретении оборудования, где кофейня владельцы подберут механически дозированного болгарки вместо doserless, или электрически лимитные модели, потому что "вот как это делается", или потому, что технология просто не доступным, пока простые микроконтроллеры стали дешевыми.

Традиционно, вы бы хватит молоть кофе, чтобы заполнить дозатор, дозирование оснований для пивоварения по мере необходимости и заправку дозатора, когда уровень упал слишком низко. Существуют дозаторы, позволяющие предсказуемо количества, размера основания можно обойтись в портафильтр, и это в основном его.

Это, впрочем, конфликтов с "третьей волны" кофейной культуры, где вкус и текстура не менее важны. В этой новой культуре, кофейные бобы являются основанием для немедленного использования, а не рисунок из мусорки. Сейчас бобы измельчают, газов, содержащихся в (газов, которые являются причиной существуют крема) разрешается любую возможность, чтобы сбежать. Чем дольше они сидят, тем меньше газов будет оставлен позади к тому времени, они привыкли заваривать.

Поэтому, когда кофе третья волна магазин перемалывает с дозатором, стремительные-пожары бариста дозировочный рычаг, по существу, перемещение кофе прямо в портафильтр.

План лучше всего использовать прямой-дозатор кофемолки где основания дозируют по времени или весу прямо в фильтр. Успехи в варианты упаковки для тензодатчиков и простые контроллеры сделали это довольно популярные в потребительского и торгового оборудования.

+335
Ricky Levi 29 мар. 2015 г., 10:23:34

Как хорошо, как фирмы Keurig, это стоило бы 300 долларов, в то время как я получил один меньше чем за 10 долларов.

Что делает разницы для разница в цене на кофе?

+330
adam slan 1 сент. 2014 г., 4:07:31

Я отвечал на подобный вопрос некоторое время назад на следующем потоке. Хотя она немного отличается, он может содержать некоторую информацию, которая распространяется, или вы можете быть заинтересованы.

Кофе Стека Потока

Нет универсальный сорт устойчивость на кофейные плантации, которые я знаю. Много раз кофе исходит от отдельных акционеров, которые не владеют гораздо больше, чем кофе 'сад', гораздо меньше, чем на плантации. Из-за этого, это в принципе невозможно присвоить класс всем источникам кофе. Кроме того, многие кофейные плантации находятся далеко в глуши. Есть история, в ссылке, которую я выложил, описывающий трудности в достижении некоторых из этих кофейных плантаций. Считаю, что большинство кофе выращивается высоко, много между 1800 и 2000 метров в высоту. Это довольно много в горах, где большие города, значительная инфраструктура может отсутствовать из-за рельефа местности.

Из жаровни точки зрения, я могу найти много кофе, поступающих из хозяйств, которые в значительной степени сосредоточена на экологичности, но они обычно микролотов и они, как правило, довольно дорого. Также как жаровня, это в моих интересах, чтобы рассказать конечному потребителю о ферме и что они делают для устойчивости, потому что, как вы, много людей заинтересованы в получении такого рода информацию. Я буду держать глаз вне для специальных жаровнях и просто иди читай информационных страниц на кофе и вы должны быть в состоянии найти очень быстро кофе, которые приходят с ферм, устойчивость внимания.

Один кусочек информации.. есть определенные страны, которые регулируют экспорт кофе таким образом, что большинство кофе собраны в той же серии, и вы потеряете все прослеживаемости. ЕКБ Эфиопии бирже является примером этого, и большая часть колумбийского кофе торговля регулируется государством. (есть микролотами исходит от обеих этих странах, так что это не 'избежать этих кофе' предупреждение или что-нибудь ... избежать эфиопский кофе.... ужас!)

+255
Ryan Jarvis 31 мая 2018 г., 20:06:26

Простой (но бессовестный) способ снизить расходы продавца кофе добавить кофе, который дешевле, старше, или непригодным к употреблению, потому что испорченную или загрязненную. Частота и тяжесть этой проблемы практически невозможно измерить, так как перепродажа такого кофе-это по определению незаконно и, когда обнаружил, вероятно, не новость.

Товар кофе могут быть особенно восприимчивы к такого рода придирки, потому что, хотя это строго контролируется, он может храниться в больших количествах и даже небольшая задержка в доставке (возможно, влиять на рынок) может повлечь за собой порчу продуктов. Пенициллиновой плесени присутствует в большинстве необжаренных зерен как эндофита- обычно доброкачественная, но может причинить вред при правильных условиях, и другие формы возбудителей может испортить кофе, если узкий спектр складских климата превышен.

Все эти (и другие) могут повлиять на вкус и аромат продукта. Если кофе пахнет или имеет неприятный вкус, порчи из-за хранения/обработки является возможность. Продавец может иметь смешанный товарный кофе с незначительно товарной кофе.

+242
Eien 14 мар. 2012 г., 6:35:29

Я также хотел бы пойти на кофе крема (больше воды, чем лунго). Нет строгого соглашение на сколько воды оно перестает быть лунго и начинает креме. Но я думаю, что "долго" - это больше хорошо известна во всем мире, по крайней мере, в странах, где компания Nespresso имеется, поскольку их капсулы для кофе давно называют "лунго".

Здесь, в Мексике, официант / бариста может спросить вас, если вы хотите, чтобы ваш эспрессо "Корто" (короткий) или "Ларго" (длинный). Корто-это обычный размер эспрессо (не ристретто) и Ларго примерно в два раза количество воды. Это не редкая практика, но не каждый предлагает.

Во всяком случае, просто будьте осторожны, чтобы не быть более самораспаковывающийся. Если свой кофе может обрабатывать такое количество воды без извлечения (что приводит к чрезмерной горечи из-за сгоревшего масла, и, возможно, слишком много кофеина), больш. Некоторые бобы, некоторые нет.

Вы пробовали традиционный американо (эспрессо + добавляют горячую воду)? Сравнить вкус между Как получить справку о том, как "нормальный" добыча идет на бобы и расширенная добыча в настоящее время вы имеете.

+231
DariaKova 20 окт. 2014 г., 3:21:24

Пока я не влюбилась в БКК, я играл вокруг с ним во время тестирования некоторые из наших самых последних версий продукта в кофейной компании, где я работаю. Это правда, что вам нужна более высокая скорость, чем смесь можно получить путем простого перемешивания кофе.

Что сказал, я имел отличные результаты с моими в KitchenAid блендер палки, похожие на этот. В зависимости от текстуры вы ищете, вы можете смешать его короче, пока масло не кажется подвешенной в кофе, или дольше, пока оно не станет светлым и пенистым. Две самые важные вещи в моем опыте очень горячий кофе (вы не хотите этого застывая перед тем, как пить) и хорошей травы кормили маслом.

+202
MacsAre1 29 янв. 2019 г., 9:24:06

Я не уверен, что о таких вещах, но они делают чай, который является производным от фруктов, что семени кофе берется под названием Каскара. Это на самом деле очень вкусные и часто напоминает о сладкой сушеной клюквы. Я бы, конечно, проверить, но в остальном оставляет их себе немного по завышенной цене.

+121
Josh Anderson 29 мая 2016 г., 4:13:18

Это совершенно нормально, это предварительное смачивание фазы.

Предварительного смачивания используется на влажные основания Перед началом идеальной экстракции эспрессо. Смачивание горячей водой помогает оснований для освобождения первоначальные ко2, поэтому позволяет больше и даже добыча поверхности. Это несколько напоминает цветущий в заливная механическая фильтрация.

В результате, вы должны чувствовать себя повезло, что у вас есть эта функция на вашем компьютере. Кстати, я взгляну и нашел это объяснение на мудреца сайте:

Функция Предварительной Инфузии: Постепенно увеличивается напор воды, чтобы аккуратно развернуть шлифует даже на добычу.

И последнее замечание, чтобы увеличить вашу чашку эспрессо...

Как я вижу, вы в конечном итоге в 22.4 - 5 = 17,4 секунды, что довольно быстро. Общепринятой практикой является 1 мл в 1 секунду; поэтому вы должны заполнить 30 мл эспрессо за 30 секунд (с двойной изливы в доппио займет столько же времени 60 мл за 30 секунд.) Я рекомендую вам попробовать исправить время, чтобы увидеть, если вы можете получить лучшие результаты.

+99
Gerneio 16 мар. 2015 г., 1:19:06

Это капает кофе. Я использовал, чтобы просто сбросить молотого кофе на верхней части фильтра, но недавно я начал давить молотого кофе покрепче. Моя мысль заключалась в том, что этот путь, это будет сложнее для воды, чтобы капать, и потенциально остаться в контакте с молотого кофе на более длительный срок, надеясь, что кофе будет крепче.

Кто-нибудь еще это сделать? Есть ли в этом смысл? Есть ли ссылка на какой-то эксперимент доказывает либо?

+33
Erhan 15 сент. 2016 г., 9:08:43

Показать вопросы с тегом